From Simon Says : Senderens, l'irruption du Gastrovac ou l'évolution par le vide

 Voici un engin qui est ent rain de pointer son museau dans toutes les cuisines. Aussi laid que séduisant, il fonctionne ainsi : en créant une basse pression artificielle, d'atmosphère en l'absence d'oxygène, le Gastrovac réduit considérablement l'oxydation , permet de faire bouillir à 50°C , de frire à 90°C , limitant ainsi la décoloration des aliments et une conservation des saveurs originales. Il fait un « effet d'éponge » : quand la pression atmosphérique est reconstituée, la nourriture absorbe le liquide autour d' elle, permettant des combinaisons infinies d'aliments de saveurs crus ou cuits. Prix public, environ 5000€.

via francoissimon.typepad.fr