123 Rue Saint-Honoré, 75001 - 01 42 21 92 40
Bruno Doucet ouvre son annexe de la bien connue Régalade, à deux pas de la rue de Rivoli. On est ici comme en pilote automatique, en terrain connu, rassuré par un menu unique à 33€ qui passera entre vos mains sous la forme d'un cabillaud nacré, d'une entrecôte croustillante ou bien encore de desserts simples et frais. Un bon plan dans un quartier habitué aux additions salées.
Type de cuisine: bistonomique efficace
Ambiance : mix de touristes éclairés et d’amateurs de bonne chair
Prix/Plaisir : nul/correct/bon/excellent
« La terrine est offerte par la maison ». C'est imparable, on retrouve le genre au Thoumieux sous forme de terrine de sardine, à la Régalade, au Comptoir... C'est le nouveau code qui signifie "bienvenue" dans les établissements qui aiment à nourrir les gens, comme aime à le dire Y.Camdeborde.
Une cuisine classique et bien exécutée avec du produit dans l’assiette. Voilà l’offre proposée par le restaurant et son chef Bruno Doucet (présent ce jour là, mais comment font-ils pour être partout à la fois ces chefs aux multiples établissements ?). Ce jour là, une lasagne de légumes d’été assaisonnée juste ce qu’il faut, une salade de saumon mariné généreusement servie et un cabillaud sur un lit de pousses d’épinards quant à lui parfaitement cuit.
Petite lasagne très bien faite, juste passée à la salamandre. Fraicheur de fines herbes et jambon cru.
Les murs blancs, le mobilier simple, le service professionnel et efficace, la formule de la cuisine parfaitement maitrisée, de bons produits, une très belle carte des vins de producteurs…On retrouve ici les ingrédients qui font le succès de la bistronomie parisienne et on est heureux de retrouver ce type d’adresses dans le centre de Paris.
Cabillaud, pousses d'épinard. Je pencherai pour un jus de viande en assaisonnement. Très belle cuisson.
Petite mousse crémeuse, lentilles, poitrine coustillante, assaisonnement au top. Tout est dit.
Ce jour là, en dehors de partager mon repas avec un représentant des chemises rayées, j'ai apprécié un dessert très malin de B.Doucet à base de rubharbe et de framboise
Un conseil : Comptez entre 40 et 50€ avec le vin. Le menu est le même à midi et le soir, privilégiez donc le soir.
J’ai aimé : le cabillaud, généreusement portionné. Très loin des portions anémiques servis par de nombreux restaurants.
